C'est un sucre un peu spécial qui pétille dans la bouche. (Oui bon vous n'êtes pas bête vous aviez deviné !)
Comment l'utiliser ?
- Gâteaux- tartes
- décoration
- salade de fruit
...
Ce qu'il faut savoir avant d'utiliser du sucre pétillant :
- ça n'aime pas l'humidité- ça n'aime pas l'eau (oui ça va avec, mais pour moi je différencie)
- ça n'aime pas la chaleur (ni en conservation, ni la cuisson)
- ça aime être posé en dernière minute pour : mousse chocolat, salade de fruits .... tout ce qui est humide
- ça aime être enrobé dans le chocolat, ça garde son aspect pétillant (ou tout autre matière grasse sans eau)
Où je l'utilise principalement :
- en décoration de mes gâteau- dans mes chocolats
- sur mes cake pop
- sur des crumble
Où en acheter ?
Mes 2 sites favoris Sibo Sibon et théma déco
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